（原標題：包饌夜宣布完成近千萬(wàn)元天使輪融資，目前全國門(mén)店近400家）

“今年5月，包饌夜還在東京原宿開(kāi)設了第一家海外分店。”

作者：楊雪 編輯：tuya 出品：財經(jīng)涂鴉

(資料圖片僅供參考)

10月27日，賽道連鎖品牌「包饌夜」宣布近期完成近千萬(wàn)元天使輪融資，本輪由原力創(chuàng )投投資。今年上半年，其還接受了窄門(mén)強光營(yíng)的種子輪投資孵化。目前進(jìn)駐全國超過(guò)100個(gè)城市，門(mén)店數接近400家，主要集中在華東、華南和西南地區。

公開(kāi)資料顯示，包饌夜起步于成都九眼橋酒吧街的一個(gè)露天夜宵攤，從Z時(shí)代年輕人和80、90后們喜愛(ài)的夜宵場(chǎng)景入手，讓大家在選擇宵夜時(shí)除了燒烤串串、小龍蝦、老媽蹄花之外，又多了一個(gè)可以選擇的高頻購買(mǎi)品類(lèi)。這種創(chuàng )新模式顛覆了只能做早餐、快餐的傳統理念，就此打開(kāi)了“夜宵”的大門(mén)，并將火鍋口味與相結合，俘獲了龐大的夜生活年輕客群。

作為一家以川渝風(fēng)味麻辣小籠包為特色、主打夜宵場(chǎng)景的快餐連鎖品牌，包饌的核心單品是川味麻辣小籠包，主推產(chǎn)品還有香菇醬肉、川味麻辣火鍋、麻辣小龍蝦小籠包。在這四款經(jīng)典主打小籠包的基礎上，其還會(huì )根據當地市場(chǎng)需求推出一些創(chuàng )意口味。除小籠包外，包饌夜還銷(xiāo)售豆漿、粥品、咖啡等特色飲品。

“現點(diǎn)現包，現蒸現吃”是包饌的特色，在最大程度上激發(fā)的新鮮口感。而且的餡料區別于傳統的傳統生制餡料，而采用熟制，皮餡比例五比五，以求做到：皮薄餡大，餡料顆粒感強，粒粒分明。更特別的是，還配了偏酸甜帶辣口味的蘸碟和傳統四川泡菜，以方便解膩。

在成都市場(chǎng)站穩之后，包饌在上海陜西南路開(kāi)出12平首店，創(chuàng )下排隊4-5個(gè)小時(shí)的壯舉，單日最高銷(xiāo)售額超過(guò) 3 萬(wàn)元，毛利率達到65%，開(kāi)業(yè)兩個(gè)月實(shí)現回本。此后以品牌合作形式入駐深圳、北京等全國百座城市，兩年時(shí)間內開(kāi)出近400家門(mén)店。

包饌的在各個(gè)城市都是4款主打，產(chǎn)品極簡(jiǎn)更容易復制擴張。除了是現包現蒸之外，其他都可以預制，而且的餡料也是可以預制的，易于標準化。

今年5月，包饌夜還在東京原宿開(kāi)設了第一家海外分店。東京原宿是日本著(zhù)名的“年輕人之街”，聚集了很多時(shí)尚前衛的店鋪和一群追捧它們的年輕人，是美食和時(shí)尚的天堂。而包饌也是主要面向年輕群體的新潮餐飲品牌，與原宿的標新立異不謀而合。

根據寫(xiě)字樓、街區和社區選址不同，包饌門(mén)店店型有一定區別。據姜華介紹，包饌主力店型面積約在20平米，日營(yíng)收在4000到5000元左右，其中門(mén)店堂食與外賣(mài)比重約為6：4，客單價(jià)在19元左右。而且包饌采取了桶裝外帶形式，像肯德基的全家桶一樣，方便顧客邊走邊吃，比拎著(zhù)食品袋要顯得高級。

此外，包饌還于近期嘗試開(kāi)出夜排檔小酒館業(yè)態(tài)，在基礎上，增加荷葉蒸窯雞、川式鹵味、川式炸串等傳統經(jīng)典夜宵菜品。

原力創(chuàng )投創(chuàng )始合伙人盧宇翔表示：“包饌夜用川味精準切入了夜宵的市場(chǎng)，在疫情期間誕生并表現出了極佳的生命力，不論是北京、上海、成都，還是下沉市場(chǎng)，門(mén)店數量快速拓展，一定程度上打破了時(shí)段和地域限制?！?

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