（原標題：從廚房到餐桌全靠機器人 普渡科技能解決餐飲行業效率痛點？）

財聯社|新消費日報（記者 唐植瀟）訊，3月24日，普渡機器人發布了多款商用服務機器人。其中包括三款應對不同服務場景的送餐機器人，以及一款同樣是針對餐廳服務場景的清潔類產品。

目前，在商用服務機器人領域，除了普渡之外，還有擎朗智能、盒馬鮮生、京東、海底撈、甚至是碧桂園等互聯網和傳統企業涉足。

不過，這一細分賽道看似上升勢頭十足，但也是暗流涌動競爭十足。

此前，在餐廳午市或晚市的用餐高峰，送餐機器人與服務員/顧客相互阻擋的現象，造成工作效率低、體驗差的不良后果，由此引發大眾對送餐機器人的質疑。

因此對于普渡科技而言，如何穩扎穩打以案例和場景去打動客戶，而非是以“人海戰術”鋪天蓋地營銷，才是當前的工作重心。

從廚房到餐桌普渡科技

普渡科技的第一款產品，“巧樂送”是普渡科技針對餐廳高峰期配送問題而發布的新品?！扒蓸匪汀蓖ㄟ^激光投影顯示出行駛意圖，或者通過水波紋提示路人發生阻擋，便于路人主動避讓；在人機同向而行時，“巧樂送”能識別到后方來人，自動選擇側方避讓。

第二款產品則是為了解決端到端全流程自動配送問題而專門推出的復合機器人A1。它配備了專為餐飲配送打造的高適應性柔性夾爪，利用PUDU自研的菜品識別技術和視覺定位抓取技術，實現菜品準確識別和精準抓取。

第三款D1，是一款四足配送機器人，擺脫了輪式機器人進行配送時的地形限制，能夠在諸如臺階、斜坡、小橋流水等獨特裝修風格的餐廳中完成送餐，也能夠應用在寫字樓、園區、住宅小區，完成“最后三公里”的配送。

最后一款商用服務機器人，則是跳脫出了送餐機器人的范疇——SH1是一款洗地機，專注于餐廳場景的清潔工作。

結合此前，普渡科技發布的回盤機器人“好啦”，普渡科技已經形成了從餐廳內送餐、回盤，到餐廳里的清潔和配送一整套的餐廳解決方案。

但這些產品能否幫助餐廳的降本增效，還要視后續落地的具體情況而定。

競爭激烈的服務機器人賽道

普渡科技深耕的餐廳服務機器人領域，是目前商用服務機器人市場中，發展較為迅速的一個細分賽道。

根據餐寶典的統計數據顯示，2017年，中國送餐機器人市場規模只有0.2億元，但2019年，中國送餐機器人市場規模達到了2.2億元。

預計在2025年市場規模將接近150億元。屆時，餐飲機器人在服務機器人中的占比將提升到10%左右，成為產業發展的全新支撐。

同時根據企查查的數據顯示，2021年度，服務型機器人賽道發生的相關投融資事件超120起，總融資金額超過100億元，單筆融資金額達億元及以上的超過一半。

普渡科技也是抓住了一波行業發展期的機遇，僅在去年普渡科技不僅獲得了由騰訊美團牽頭的5億元C輪融資，還完成由美團、大灣區基金、深投控資本以及紅杉中國等聯合投資的C2輪融資，兩輪累計融資近10億元。

盡管受到多家資本青睞，再加上從配餐到送餐，回盤甚至是餐廳清潔都推出了相應解決方案的普渡科技，目前最大的問題其實不在技術和應用場景落地層面上。

今年一月份普渡科技就已經傳出過裁員風波。

一位普渡離職員工透露，此次裁員波及20多個城市，目前已離開800多人，預計被裁總人數超1000，占公司總人數三分之一。

“說到底，普渡在融資后，按照一個巨量級業務規模進行閃電式布局，最終自己制造了泡沫?！币晃毁Y深產業觀察家表示。

市面上也不乏其他的餐飲機器人企業，成立于2010年的擎朗智能，推出的服務機器人是主要應用于餐廳配送、酒店服務、醫療配送、快遞、外賣配送等場景。

更不用說，盒馬鮮生、京東、海底撈、甚至是碧桂園等互聯網和傳統企業也都在這一領域有所涉足。

這一細分賽道看似上升勢頭十足，但也是暗流涌動競爭十足。

因此對于普渡科技而言，如何穩扎穩打以案例和場景去打動客戶，而非是以“人海戰術”鋪天蓋地營銷，才是當前的工作重心。

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