立冬將至，又到了儲冬菜的時節。今年的儲菜行動似乎又有點不一樣：在小劉的“親親一家子”微信群里，二姑三舅正商量著買油囤米，“儲存一定數量的生活必需品”。

“今年的糧食產量將創歷史新高，連年豐收，庫存總量處于歷史高位，供給完全沒有問題。蔬菜價格有所上漲，但供應總量充足，消費者不用擔心。”11月4日，農業農村部召開新聞發布會，給消費者們吃了顆“定心丸”。北京市商務局也表示，主要生活必需品市場貨源十分充足，供應完全有保障，消費者們不必著急囤菜。

冬菜開賣：商超重點商品儲備增加兩倍

這幾天，北京不少商超連鎖門店正式開賣冬儲菜。冬儲大白菜每斤在1元左右，大蔥在每斤3元左右。

北京市商務局一級巡視員王洪存介紹，目前，各大商超均加大了貨源組織，重點商品備貨量較平時增加2倍左右。如家樂福加大直采力度，依托全國近30多個直采基地，確保門店貨源供應穩定;京客隆建立快速反應機制，依托批發、零售兩大優勢，積極同廠家銜接，保證商品24小時內快速到店;華冠超市利用自身供應商資源豐富加大民生商品類物資儲備量，重點商品儲備同比增加了2倍，冬儲菜一周前已開始大量到貨并組織銷售。

11月3日，新發地市場大白菜上市量達到1100噸，供應持續充足。新發地市場董事長張玉璽介紹，北京市大白菜的主供應地目前已經開始向河北南部和山東北部轉移，湖南、湖北、廣西、云南等地的大白菜也將陸續上市，后期供應量充足，價格將保持穩定，市民不用著急囤菜。

前段時間，全國蔬菜價格出現普遍上漲，引發大眾討論。據農業農村部監測，28種蔬菜10月批發均價為每公斤5.25元，環比漲16.7%，同比漲11.7%，尤其菠菜、生菜等葉類菜上漲更為明顯。“前段時間超市菠菜得賣將10塊錢一斤，最近稍微降了點，每斤5塊錢左右。”家住昌平的張女士告訴記者。

菜價穩定與北京市開出的“蔬菜紅包”不無關系。為進一步豐富首都的“菜藍子”和“果盤子”，確保今冬明春的果菜供應充足價格平穩，11月1日，經北京市政府批準，市商務部印發了減免本市主要批發市場商戶或司機進場費的實施方案，決定自2021年11月1日19時至2022年3月15日19時止，北京市主要批發市場免除整車運送蔬菜和蘋果、梨、柑橘、橙子、柚子5類國產水果進場交易費用，市級財政對減免費用予以補貼，直接惠及場內廣大商戶或司機。

張玉璽介紹，目前北京新發地每天減免進場費的大小車輛接近4000輛，每天大概減免費用50萬元。

供應有保障：可為每人每天提供3斤菜

從全國來看，蔬菜供給緊張的情況正逐漸緩解。從全年看，預計全國蔬菜面積3.2億畝，產量7.5億噸，比上年增加1%左右。從當前看，在田蔬菜面積達1.03億畝，同比增加了400萬畝，預計未來三個月后即“兩節”前后，蔬菜供應量能夠達到2億噸、增加700萬噸。

“也就是說，可以為每人每天提供3斤菜，這是一個基本面。”農業農村部市場與信息化司司長唐珂表示。

對于導致菜價上漲的主要原因，唐珂介紹，9月以來，北方地區遭遇多年不遇的秋汛和洪澇災害，導致蔬菜受災200多萬畝，持續低溫、寡照也使蔬菜生長發育受阻。同時，農資價格上漲、運輸流通成本增加也導致蔬菜價格上漲。

“為應對近期的價格波動，應做好蔬菜儲備調節機制，暢通商貿流通企業的產銷銜接，引導生產端有效供給，滿足消費者需求。”中國社會科學院大學副教授劉慧告訴北京商報記者，隨著供給的充足以及政府聯保聯控機制的調節，未來蔬菜價格將呈現逐步回落的態勢。

IPG中國首席經濟學家柏文喜告訴北京商報記者：“為了推動蔬菜價格盡快回歸正常,在目前天氣影響和運輸成本增高的情況下,一方面要在政策層面加大對蔬菜運銷的支持力度,比如免費免檢的快速通行和燃油補貼等,另一方面還希望政府不要直接干預蔬菜價格,要讓價格充分發揮產銷區域和品種之間的調配與替補作用,以實現蔬菜市場的充分保供。”

唐珂談到，全國蔬菜生產總體是正常的，災害影響是局部的、階段性的，影響的只是部分品種，除菠菜、油菜、生菜、芹菜等葉類菜因災略有減產外，其他主要品種面積和產量都略有增加，供應總量充足，消費者不用擔心。

米面無憂：糧食產量將創新高

除了蔬菜，糧食也是保供重點關注對象。這幾日，正是秋糧收獲的最后關頭。農業農村部種植業管理司副司長劉莉華介紹，目前，全國秋糧收獲已過九成，從實打實收的情況來看，雖然河南、山西、陜西因嚴重的洪澇和干旱，秋糧有所減產，但其他主產區多數是增產的，尤其是東北地區增產比較多。全國有增有減，增的比減的多，總體來看，全國秋糧增產已成定局。

據國家統計局公布，今年夏糧增產59.3億斤，早稻增產14.5億斤。全年來看，今年的糧食產量將創歷史新高，連續七年穩定在1.3萬億斤以上。

近期，玉米價格持續上漲引發各界關注，但這一情況或將得到改善。“今年，玉米面積增加了2000多萬畝，東北主產區的光溫水匹配較好，單產提高，全國玉米產量增加較多，再加上進口和庫存，能夠滿足國內消費的需要，供給偏緊的狀況會有所改善。”劉莉華介紹。

在庫存方面，當前糧食庫存總量充裕，處于歷史高位。小麥和稻谷兩大口糧品種占總庫存超過70%，比如小麥庫存可以滿足一年半的消費需求。我國糧油的加工能力也很強，一天加工出來的米面夠全國人民吃兩天。

近期也是冬麥區播種冬小麥的最后窗口期。根據國家氣候中心的預測，目前我國已經形成了拉尼娜狀態，預計到12月將形成一次弱到中等強度的拉尼娜事件，今冬氣溫整體出現前暖后冷的態勢，冷暖波動幅度比較大。

農業農村部表示，將密切關注天氣變化，針對今年小麥苗情復雜的問題，分級分類做好冬小麥的苗情調查，組織農技人員深入一線、指導落實冬前田管措施，防范好低溫凍害和病蟲草害，確保小麥安全越冬。(記者 陶鳳 王晨婷)