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9月7日，大家樂(lè )(00341)首席執行官羅德承表示，當前晚市營(yíng)業(yè)額仍未全面恢復至2018至19年疫情前，目前仍有低雙位數百分點(diǎn)的差距；至于早午及下午茶市與疫情前相比，仍有低單位數的距離。羅德承指出，目前食材成本可控，會(huì )配合食材價(jià)格調整餐單，盡量不加價(jià)，亦看不到有很大的加價(jià)空間，期望可保持人均消費水平。

羅德承表示，目前成本最大占比的是人力成本，集團以平均時(shí)薪逾60元聘請人手，高于40元的最低工資，但仍然請人困難；至于租金則約占成本逾10%。他指，有不少租約到期滿(mǎn)時(shí)會(huì )自動(dòng)加租，部分地區的新租店鋪或稍有減租空間，但難保其后的租期會(huì )否加租；而且由于餐廳廚房投資額大，續租時(shí)需滿(mǎn)足業(yè)主要求，因此減租空間不大。

羅德承提到，疫情時(shí)外賣(mài)占比逾5成，當前仍有4成以上，受到網(wǎng)上訂單帶動(dòng)，因此部分區域店鋪縮減規模，以減低人力成本及租金負擔，每呎銷(xiāo)售表現仍然理想。

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