2008年，統一采取市場收縮戰略，同時調整產品線，打造老壇酸菜牛肉面。

數據顯示，在2012年，“老壇酸菜牛肉面”就為統一創造出了40億元的營收。

這樣一碗面的出現，也加深了康師傅的危機意識，立刻推出了同款老壇酸菜泡面，一場老壇酸菜的“內戰”也就此打響。

統一剛聘請汪涵為代言人，康師傅就力邀姚晨來代言；統一稱自己銷量第一，康師傅便強調產品選用地道陳壇酸菜。在當年，統一的廣告語：“有人模仿我的臉，有人模仿我的面，模仿的再像也不是統一老壇！”矛頭更是直指康師傅抄襲。

廣告營銷的戰火也燒到了線下。在那時購買方便面，不僅價格便宜，還能夠獲得不少贈品，5包袋裝面的包裝上時常就會送一個泡面碗，盒裝方便面也會贈送火腿腸或鹵蛋。據媒體稱，在一年多的價格戰中，兩家公司共送出了40多億根火腿腸。

而在惡戰之后，無論是康師傅還是統一，都沒能成為贏家。2014年下半年，價格戰偃旗息鼓，但方便面的整體銷量并沒有因此而增長。

Wind數據統計，我國方便面的銷售量從2013年的銷售頂峰462.2億份下降至2016年的385.2億份。

另據歐睿、華安證券研究所數據，在2014至2016年之間，我國方便面零售規模呈現下滑的趨勢，2017年之后才開始反彈。

并且，在寡頭對峙的競爭格局之下，傳統方便面也幾乎不再有漲價的空間。持續迄今，低毛利率已成為兩家巨頭都難以改變的難題。

傳統方便面市場為何會陷入停滯？

在美團與餓了么的外賣平臺大戰時期，中國地質大學經管學院一份研究報告顯示，國內的外賣市場規模每增加1%，方便面消費量就會減少0.0533%。

顯然外賣業務的興起，其方便快捷的特性，擠占了方便面的市場空間，尤其在客單價在20元以下的外賣，雖不足以與方便面市場形成直接競爭，但一定程度上搶奪了客群。

而另一個沖擊，則來自于市場層出不窮的挑戰者。

在過去數十年中，康師傅、統一等食品巨頭有著嚴密的經銷網絡，嚴格把控著線下渠道。其強大經銷能力所具備的排他性，使得許多次一級的品牌想要進入某些線下渠道十分困難。

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