清香品類里的“六邊形選手”，樓20開始兌現潛力

“新生力量，最能代表一個行業的未來?！边@句話放到酒業同樣適用。與時俱進的新品不僅為消費者提供了更加豐富的選擇，也為酒企擴大版圖注入了全新動力。

可以說，擁有一款差異化、高品質、有潛力的新品，是酒企和酒商在行業持續擴容、新品牌不斷涌現和產品日趨同質化的趨勢下實現強勢突圍、搶占更大市場的關鍵。

為發掘潛力新品、為酒商選品提供參考，由中酒展組委會傾力打造的2022-2023年度產品力頒獎盛典于3月10日正式拉開帷幕。歷經協會領導、行業專家、超商大商等專家組成的專業評審團的層層考核、篩選，清香名酒黃鶴樓酒的戰略單品樓20憑借出眾的產品力、品牌力、營銷力、渠道力脫穎而出，成功斬獲“2022-2023中國酒業年度最具潛力新品”大獎。

【資料圖】

上市不足一年，樓20已收獲眾多贊譽、殊榮，得到了經銷商和消費者的高度評價，樓20的新品“破冰”之旅能夠帶給行業哪些啟示？

名酒基因，向來是白酒行業不可復制的稀缺資源。作為湖北唯一的中國名酒、武漢城市名片，黃鶴樓酒從品牌誕生到發展壯大，每一步都承載著深厚的歷史文脈和時代特質。

上世紀八十年代，清香型白酒的市場占有率曾高達75%以上，至今也仍然擁有著廣泛的消費基礎。榮獲1984年、1989年兩屆全國評酒會“中國名酒”稱號的黃鶴樓酒正是在那時躍升為全國知名的清香佳釀，“南樓北汾”也因此廣為流傳。

于2022年推出的樓20正是黃鶴樓酒業秉承名酒基因的歷史榮光、續寫新時代下中國名酒新故事而精心打造的一款匠心之作。

在釀造工藝上，樓20遵循中國名酒工藝，堅守“糧食、工藝、時間、風格”4個朋友，秉承“1234釀造法”：一次投糧，精選淀粉含量高的優質高粱，堅持純糧固態發酵，使酒體保留高粱的原糧香味；二輪發酵，大茬、二茬，單輪28天，雙輪發酵56天；三曲共融，清茬曲生酒、紅心曲生味、后火曲生香；四香共享，糧香、酵香、曲香、陳香相得益彰，口感醇厚，回味爽凈。

此外，樓20還采取了“131”基酒老熟技術，首先要經過1年室外陶壇儲存，有利于基酒中醛類、硫化氫等小分子物質的揮發，促進基酒老熟；隨后進行品評分析，第一次盤勾，再經歷3年陶壇洞藏儲存，以恒溫恒濕的環境促進基酒氧化和酯化反應，有利于基酒成分之間的締合和老熟；最后再次品評分析，第二次盤勾，將基酒批量化組合，形成大宗酒，經過1年不銹鋼儲存，進一步陳化老熟。

在此基礎上，樓20還要經過“六輪舒適度體驗”驗證之后才會上市銷售，從而完美呈現高品質白酒所具備的優雅度、醇厚度、豐滿度、柔順度、協調度。

在設計上，樓20采用青花陶瓷山水瓶，瓶型呈水滴狀，圓潤飽滿，清雅閑致，最是文人墨客之愛。其瓶身所繪水墨丹青，正與黃鶴樓外五內九的樓型構造呼應，一樓一風景，一層一境界，有著“更上一層樓”美好寓意，也與武漢地標建筑的文化底蘊一脈相承。

這也造就了樓20“清香典范”的消費認知，厚積的品牌口碑和卓越的產品品質，讓樓20不僅贏得了清香經銷商的高度認可，也在終端布局中跑出了加速度，成為推動黃鶴樓酒名酒價值回歸的全新引擎。

在回歸南派大清香釀造工藝的基礎上，黃鶴樓酒近年來在產能方面也加速度擴張，目前已布局武漢、咸寧、隨州三大廠區用于優質原酒保障，年產原酒達到3.7萬噸，罐裝能力在5萬噸以上。

其中，位于隨州的黃鶴樓酒智能釀造園正醞釀著更為龐大的擴產計劃。據了解，該園區總投資約15億元，總用地826畝，早在2018年，黃鶴樓酒業便著手推進搬遷擴能項目，如今，一棟長500多米、寬200多米、年產1.2萬噸基酒的1號釀酒車間已然落成。

▲黃鶴樓酒業隨州廠區

值得注意的是，這也是目前華中地區最大的單體釀酒車間，占地160多畝，車間為26連跨，共計規劃建設7000多個窖池。項目的二、三期工程主體部分則正在建設可儲存20萬噸基酒的基酒儲存庫，項目全部建成后將形成基酒超3萬噸、灌裝能力4萬噸的年產能，這將是未來黃鶴樓酒實現規模突破的重要產能儲備。

近日，酒業家從黃鶴樓酒業獲悉，其位于武漢、咸寧、隨州的三大核心產區全面開啟了春釀，智能化的生產線已開足馬力運轉。其中，隨州工廠自正月初七釀造線開工以來，每天可產原酒約12噸，到5月產能將全面釋放，全年產能有望突破萬噸，力爭稅收過億。

▲黃鶴樓酒業武漢廠區

在今年年初，黃鶴樓酒業（咸寧）有限公司經市州經信部門推薦、專家評審，從112家企業中脫穎而出，成功入選國家級綠色工廠。這也再次彰顯了黃鶴樓酒在生產釀造領域的非凡實力。

▲黃鶴樓酒業咸寧廠區

如今的黃鶴樓酒已建立起強大的產能儲備和全價位覆蓋的清香產品矩陣，在優質清香型白酒產量還遠不能滿足渠道需求的態勢下，黃鶴樓酒已為未來的高質量增長做好了充分的準備。

從產業發展規律來看，一個品類的崛起需要有多重標志性支撐：多品牌、多名酒興起形成的群體效應；高端化、結構性增長支撐；三是消費端的增長支撐。從這三個視角來看行業，清香品類未來的確定性已經顯露無疑。

其一，在汾酒的引領下，清香白酒正不斷突破以往的品類格局，三香鼎立必有其一，更廣泛的消費者培育正帶動清香品類持續擴容。據國家統計局公布的規模以上白酒企業統計數據及增長情況來看，清香類型白酒的市場份額逐年上升。也有行業專家預測，未來5年，清香類型白酒的市場規模將達到1500億，市場占比也將從目前的15%增長至20%左右。

此外，近年來，白酒行業的集中度不斷提升，名酒成為市場中不可多得的稀缺資源，而清香品類的名酒則更為稀缺。黃鶴樓酒兼具名酒基因和卓越品質，與另一中國名酒古井貢酒的戰略合作更實現了1+1＞2的品牌效應疊加，有望成為汾酒之后，清香品類的另一個引領者。

其二，次高端價格帶的巨大潛力已成為行業共識。酒業家近期針對全國多地酒商的調研顯示，60%以上的酒商表示節后次高端產品動銷最快。在中國酒業市場繼續“量減價增”，高端領域被茅臺、五糧液、瀘州老窖牢牢占據，區域酒企迎來結構升級、品類提升、省會擴容三大新窗口期的背景下，次高端白酒有望成為行業增長的新引擎。

樓20作為黃鶴樓酒錨定次高端價格帶，是契合“大清香時代”品質需求的匠心之作，已經在行業站穩腳跟，并實現可持續增長。

其三，清香品類的消費熱已呈現快速蔓延的勢頭。在業內人士看來，清香白酒入口柔和、諸味協調、后味甘甜，可塑性強，有更廣泛的飲用場景開拓空間，也更適合年輕消費群體的需求，與其他香型相比，更容易建立消費偏好。

目前，黃鶴樓酒優先布局湖北市場以及華北、華東等清香氛圍濃厚的區域，打造樣板市場，實現以點帶面，推動品牌全國化進程，已然取得了不錯的成績。此外，黃鶴樓酒還通過立體化營銷模式進行高濃度、高密度的滲透，在消費者心中廣泛建立品牌認知，這也推動了品牌知名度、美譽度及品牌價值全面提升。

大時代成就大品類，大品類成就大品牌。在行業風口與自身實力的雙重加持下，黃鶴樓酒樓20無疑將成為“大清香時代”新一程的中流砥柱。

溫馨提醒：

3月10-12日，由中酒展組委會主辦、中國副食流通協會指導的2023（第三屆）華南中酒展，將在廣州·保利世貿博覽館舉辦。2萬平米展出面積200+參展商同臺亮相，超1萬戶專業經銷商觀眾將到場選品、參觀、交流。同期還將舉辦10+場論壇活動，小馬宋、權圖、楊光、李康林、王富強、陳丹等超100位重磅嘉賓，將與現場展商、觀眾一同迎接酒業大復蘇。

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